Chez Best Catering, nous croyons que chaque saison a sa propre saveur. Adapter les menus traiteur en fonction des produits du moment, c’est non seulement une question de goût, mais aussi de fraîcheur, de durabilité… et de plaisir !
Au printemps comme en été, la nature regorge d’ingrédients savoureux qui inspirent notre cuisine maison. Voici quelques idées et conseils pour créer des menus de saison colorés, gourmands et responsables.
🌸 Le printemps : fraîcheur, légèreté et renaissance
Le printemps marque le retour des couleurs, des textures croquantes et des saveurs douces. C’est la saison parfaite pour proposer des plats tout en finesse, légers mais pleins de caractère.
🥗 Entrées printanières
Salade de jeunes pousses, radis croquants, asperges vertes et vinaigrette à l’estragon.
Velouté froid de petits pois menthe, œuf mollet et croustillant de parmesan.
Tartare de saumon et mangue, servi en verrine.
🍗 Plats principaux
Filet de volaille farci aux herbes fraîches, légumes de printemps rôtis.
Risotto crémeux aux asperges vertes et copeaux de tomme de brebis.
Pavé de cabillaud au citron confit et purée de carottes fanes.
🍓 Desserts de saison
Tartelette aux fraises et crème légère à la vanille.
Panna cotta au lait d’amande et compotée de rhubarbe.
Salade de fruits frais parfumée au basilic.
👉 Astuce Best Catering : proposez des formats individuels (verrines, mini-portions) pour les buffets printaniers, idéaux pour les événements d’entreprise ou garden-parties.
☀️ L’été : couleur, soleil et fraîcheur
L’été est la saison des fruits juteux, des légumes gorgés de soleil et des plats à partager. L’ambiance est à la convivialité, au brasero, au cocktail dînatoire, ou au déjeuner champêtre sous les oliviers.
🍅 Entrées estivales
Gaspacho andalou aux tomates cœur de bœuf.
Carpaccio de courgette, feta, pignons de pin et huile citronnée.
Mini brochettes de melon-jambon cru ou de mozzarella-tomate-basilic.
🍤 Plats principaux
Gambas flambées au pastis et riz safrané.
Plancha de légumes du soleil, accompagnée de grillades marinées.
Burger de poisson maison, sauce tartare légère et pain brioché.
🍑 Desserts ensoleillés
Sorbet maison au basilic ou à la pêche.
Clafoutis aux abricots et romarin.
Tarte fine à la nectarine, chantilly citronnée.
👉 Astuce Best Catering : ajoutez une animation culinaire brasero ou barbecue à votre événement pour un effet “wow” garanti auprès des invités.
🌍 Pourquoi choisir un menu de saison ?
✅ Saveurs sublimées : des produits au sommet de leur goût.
✅ Meilleure fraîcheur : récoltés localement, peu de transport.
✅ Démarche responsable : soutien aux producteurs locaux et réduction de l’empreinte carbone.
✅ Esthétique naturelle : des plats colorés, appétissants et en accord avec la nature.
🍽️ En résumé
👉 Adapter son menu traiteur aux saisons, c’est faire le choix du bon goût, du bon sens, et d’une cuisine en harmonie avec la nature. Chez Best Catering, nous créons des menus sur-mesure à base de produits frais, locaux et de saison, cuisinés avec passion dans notre laboratoire artisanal.
🎯 Vous avez un événement au printemps ou cet été ? Contactez-nous pour élaborer ensemble un menu qui sent bon la nature et le soleil ☀️